Ciastko rybne z tatarem ogórkowym
Składniki
- 450 gramów Ryby (np. filet z dorsza)
- 350 gramów Ziemniaków (ugotowane i przeciśnięte przez praskę)
- 5 Jajek
- 150 gramów Bułki tartej z papryką Kuchelia
- 300 mililitrów Mleka
- 50 mililitrów Octu jabłkowego
- 200 mililitrów Oleju
- 1 Pęczek pietruszki
- 2 Pęczki koperku
- Sól i pieprz (do smaku)
- 5 Ogórków konserwowych
- 2 łyżki stołowe Musztardy francuskiej
- Mąka (do oprószenia)
Sposób przygotowania
Umytą, osuszoną rybę pokrój na drobne kawałki i lekko obgotuj w mleku z dodatkiem octu jabłkowego, soli i pieprzu.
Odsączoną rybę przełóż do miski wraz z ziemniakami, posiekaną natka pietruszki i koprem, dwoma jajkami i bułką tartą
Wszystko razem wymieszaj, formuj okrągłe „ciasteczka”.
Każde ciasteczko rybne panieruj wg kolejności: mąka, jajko, bułka tarta.
Smaż z każdej strony do momentu uzyskania rumianego koloru.Dzięki gotowaniu ryby w mleku z dodatkiem octu uzyskamy ciekawy, kwaskowaty posmak wraz z kremową konsystencją, która świetnie sprawdzi się w tym przepisie.Aby przygotować tatar ogórka pokrój w drobną kostkę, dodaj musztardę francuską i posiekany koperek. Całość dobrze wymieszaj.