Schabowy z boczkiem i serem
Składniki
- 640 gramów Schabu
- 12 Plastrów boczku
- 8 Plastrów żółtego sera
- 100 gramów Mąki
- 4 Jajka
- 200 gramów Bułki tartej pszennej Kuchelia
- 200 gramów Smalcu
- 3 Gałązki tymianku
- Sól i pieprz (do smaku)
- 400 gramów Ziemniaków
- 100 gramów Masła
- 50 gramów Świeżego koperku
- 20 gramów Musztardy francuskiej
- Sól i pieprz (do smaku)
Schabowy z boczkiem i serem
Puree ziemniaczane z musztardą francuską
Sposób przygotowania
Schab podziel na 4 porcje, każdą rozklep, dopraw solą, pieprzem, posyp świeżym tymiankiem.
Na pierwszy plaster mięsa połóż po 3 plastry boczku, 2 plastry sera.
Całość przykryj drugim plastrem mięsa i dociśnij brzegi tak, by ser nie wypłynął podczas smażenia.
Oprósz kotleta mąką, zanurz w roztrzepanym jajku i na koniec dokładnie obtocz w bułce tartej pszennej.
Smaż każdą stronę aż bułka tarta się zarumieni.Jeżeli nie lubisz smalcu, do smażenia kotletów użyj oleju rzepakowego i dodaj nieco masła na sam koniec.Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości (ok. 20 minut).
Odcedzone, odparowane i ostudzone rozgnieć na gładką masę, dodając masło, musztardę oraz koperek.
Podawaj na ciepło.W celu uniknięcia grudek w puree, pamiętaj, żeby nie dodawać masła na nierozgniecione jeszcze ziemniaki.